蒸餾酒設(shè)備-酒釀造中的發(fā)酵和蒸餾是什么？

發(fā)布日期：[2021-04-23] 點擊率：

每個人都認為釀造過程非常復雜，其他釀造過程是利用發(fā)酵原理將糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程。在這些過程中，發(fā)酵和蒸餾是非常常見的釀酒術(shù)語。當然，有些葡萄酒不一定需要蒸餾。發(fā)酵，釀造和蒸餾之間的具體區(qū)別如下。

蒸餾酒生產(chǎn)線

蒸餾酒設(shè)備

1、什么是發(fā)酵？酒精發(fā)酵是利用微生物（例如酵母）分解葡萄糖和果糖以產(chǎn)生代謝產(chǎn)物（例如酒精和二氧化碳）并釋放少量能量的過程。無論您是啤酒制造商還是烈酒制造商，都需要使用發(fā)酵原理將釀造原料置于密閉環(huán)境中，并添加酵母以將原糖轉(zhuǎn)化為乙醇。

蒸餾設(shè)備

紫銅蒸餾設(shè)備

2、什么是釀造？釀造是自然發(fā)酵谷物以制造葡萄酒，醬油和醋的過程。酒曲用于發(fā)酵小麥和高粱等谷物以制成酒精，而乙酸細Jun則用于將酒精氧化成醋酸以制成食用醋。釀造啤酒時，主要通過大麥發(fā)芽的谷物通過干燥，壓碎，浸泡和加熱等過程倒入發(fā)酵罐中，并加入釀造酵母進行酒精發(fā)酵。發(fā)酵完成后還需要熟成數(shù)周，以形成特的色澤和風味。

威士忌蒸餾設(shè)備

3、什么是蒸餾？蒸餾酒是一種釀造的酒精溶液。酒精的沸點（78.5°C）和水的沸點（100°C）不同，并且將原始發(fā)酵液加熱Zhi。在兩個沸點之間。從那里，您可以收集高濃度的酒精和香氣成分。發(fā)酵過程在現(xiàn)實生活中被廣泛使用，除生產(chǎn)啤酒和烈酒外，還用于葡萄酒和蘋果酒釀造，蒸饅頭或面包時，酵母發(fā)酵會產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，例如酒精和二氧化碳。酒精會因熱而揮發(fā)，而二氧化碳會使蒸bun頭和面包松散而多孔。

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